СКОЛЬКО ДОЛЖНО БЫТЬ АРОМАТИЗАТОРОВ В ЖИДКОСТЯХ ДЛЯ ПАРЕНИЯ

источник: http://antonpalad.in/653-2/

МИФ: Чем больше ароматизаторов, тем лучше производитель, тем лучше жидкость!

Самое распространенное заблуждение! Данное заблуждение, даже опаснее чем миф про безопасность сырья стандартов USP. Оно опаснее, хотя бы потому, что про эти стандарты слышали от силы процентов двадцать парильщиков, основная масса людей настолько глубоко не вникают, но полагаются на эмпирические методы восприятия: вкуса больше? Запаха больше? Значит лучше!

Это в корне не правильное убеждение, поскольку усиление вкуса и запаха достигается двумя путями:

— увеличение количества ароматизаторов

— добавление усилителей вкуса (моноглутамат натрия, этилмальтол), подсластителей (сукралоза, сахарин) и др.

Касательно усилителей вкуса, вредность последних, является вопросом дискуссионным, но в погоне за потребителем, производители чаще прибегают к первому способу – ведь можно намешать в жидкость 6-7 видов ароматизаторов, и написать на этикетке, какой волшебный коктейль вкусов получит покупатель, вдохнув эту адскую смесь, ну и ценник тогда можно задрать раз в десять, при повышении себестоимости раза в полтора-два.

Почему адскую? Давайте разберем один из самых популярных рецептов таких «премиум» жидкостей:

ЧЕРНИЧНЫЙ ПИРОГ:

Blueberry Jam (CAP) 4%

Waffle (TPA) 3%

Whipped Cream (TPA) 2%

Brown Sugar (TPA) 1%

Vanillin 10% (TPA) 1%

Butter (TPA) 2%

Sweet Cream (TPA) 1%

Graham Cracker (TPA) 1%

Суммарное количество ароматизаторов в жидкости составляет 15%!

Waffle (tpa)

 COMPONENT  CAS  Type  Range Description
Acetyl Propionyl 600-14-6 n/a <.5% toasted, buttery and caramellic with marshmallow and molasses nuances
Maltol 118-71-8 -ol group >= 1% and < 10% sweet, cotton candy, caramellic, with jammy fruity and berry notes
Butyryllactate <butyl-> 7492-70-8 acid >= 1% and < 10% creamy, dairy, fatty and waxy with milky and cheesy nuances
Butanoic acid, ethyl ester 105-54-4 ester >= 1% and < 10% fruity, sweet, tutti frutti, apple, fresh and lifting, ethereal
Acetoin 513-86-0 n/a < 0.5%  sweet buttery creamy dairy milky fatty
Butanoic acid 107-92-6 acid < 0.5% Acidic sour, cheesy, dairy, creamy with a fruity nuance
Cyclotene 765-70-8 terpene 8-14% sweet, maple, bready, caramellic with nutty nuances
ethanol 64-17-5 -ol group 84-90% no taste

Whipped cream

 COMPONENT  CAS  Type  Range Description
Propylene Glycol 57-55-6 diol >= 75% and < 90% no taste
Triacetin 102-76-1 n/a >= 1% and <= 5%  creamy with an oily mouthfeel
Decalactone <gamma-> 706-14-9 lactone >= 1% and < 10% fruity, creamy, peach and apricot with a syrupy, fatty nuance
Vanillin 121-33-5 aldehyde < 1% vanilla, vanillin, sweet, creamy, spicy, phenolic and milky
Dodecalactone <gamma-> 2305-05-7 lactone < 1% fatty slight fruity
Water 7732-18-5 n/a 1-5%

Brown Sugar (TPA) 1%

 COMPONENT  CAS  Type  Range Description
Cyclotene 765-70-8 terpene <= 10% sweet, maple, bready, caramellic with nutty nuances
Maltol 118-71-8 -ol group >=1% and < 5% sweet, cotton candy, caramellic, with jammy fruity and berry notes
Propylene Glycol 57-55-6 diol >= 80% and < 85% no taste
Vanillin 121-33-5 aldehyde >= 1% and < 5% vanilla, vanillin, sweet, creamy, spicy, phenolic and milky
Veratraldehyde 120-14-9 aldehyde >=1% and <5% sweet creamy vanilla-like
Furfural <5-methyl-> 620-02-0 n/a >1%  sweet, brown, caramellic, grain, maple-like
Acetoin 513-86-0 n/a < 0.5% sweet buttery creamy dairy milky fatty
Acetyl Propionyl 600-14-6 n/a < 0.5% toasted, buttery and caramellic with marshmallow and molasses nuances

Vanillin 10 (PG)

 COMPONENT  CAS  Type  Range Description
Propylene Glycol 57-55-6 diol 90% no taste
Vanillin 121-33-5 aldehyde >= 10% and < 50% vanilla, vanillin, sweet, creamy, spicy, phenolic and milky

Butter Flavor

 COMPONENT  CAS  Type  Range Description
Propylene Glycol 57-55-6 diol >= 77% and < 83% no taste
Acetoin 513-86-0 n/a >= 5% and < 14% sweet buttery creamy dairy milky fatty
Acetyl Propionyl 600-14-6 n/a >= 1% and < 5% toasted, buttery and caramellic with marshmallow and molasses nuances

Sweet Cream Flavor

 COMPONENT  CAS  Type  Range Description
Propylene Glycol 57-55-6 diol >= 75% and < 90% no taste
Butanoic acid 107-92-6 acid < 1% Acidic sour, cheesy, dairy, creamy with a fruity nuance
Vanillin 121-33-5 aldehyde >= 1% and < 10% vanilla, vanillin, sweet, creamy, spicy, phenolic and milky
Acetoin 513-86-0 n/a < 1% sweet buttery creamy dairy milky fatty
Gamma-octalactone 104-50-7 lactone <0.5% lactonic, coconut, creamy, toasted, coumarin, fruity, apricot and peach

Graham Cracker Flavor

 COMPONENT  CAS  Type  Range Description
Propylene Glycol 57-55-6 diol 77.0 — 83.0% no taste
Vanillin 121-33-5 aldehyde 3.0 — 4.0% vanilla, vanillin, sweet, creamy, spicy, phenolic and milky
Ethyl Vanillin 121-32-4 aldehyde >= 5% and < 10% sweet, creamy, vanilla, smooth and caramellic
Maltol 118-71-8 -ol group 1.0 — 2.0% sweet, cotton candy, caramellic, with jammy fruity and berry notes
Decalactone <delta-> 705-86-2 lactone <0.5% coconut, creamy, fatty, buttery, milky and nutty with a slightly fruity nuance
Acetoin 513-86-0 n/a < 0.5% sweet buttery creamy dairy milky fatty
Acetyl Propionyl 600-14-6 n/a < 0.5% toasted, buttery and caramellic with marshmallow and molasses nuances
Caramel (color) 8028-89-5 n/a 1.0 — 2.0%
Ethyl Alcohol 64-17-5 -ol group 0.4 — 0.5% no taste
Water 7732-18-5 n/a 7.0 — 13.0%

Blueberry Jam (CAP) 4%

К сожалению производитель «Capella» не представил возможности ознакомится с составом их ароматизаторов, либо эта информация сложна для получения. С ароматизаторами TPA все гораздо проще. Если проанализировать таблицы, то можно заметить, что химические вещества в ароматизаторах неоднократно дублируются (ацетоин, мальтол, этанол, Ванилин и т.д.) Забавная ситуация с ароматизатором Butter Flavor, состоящим из ацетоина и ацетил пропионила, которые входят практически во все ароматизаторы «выпечки и кремы». То есть, данный ароматизатор в рецепте попросту излишен!

Если обратить внимание, на свойства веществ которые дублируются в разных ароматизаторах, можно понять, что эти вещества, т.н. «балластные», то есть они нужны для стабилизации запаха или вкуса, либо его усиления, и достаточны в том количестве в котором они есть в одном из ароматизаторов, при разбавлении. Однако, при суммировании этих ароматизаторов в рецепте, их скапливается излишнее количество, и при употреблении такой жидкости вы употребляете множество разных веществ, за которые ваши почки и печень вам вряд ли будут благодарны!

Поэтому чтоб получить вкус клубничного йогурта или черничного молочного коктейля, достаточно использовать лишь один из ряда ароматизаторов и скорректировать его добавлением в финальный рецепт ванилина или других ароматических альдегидов в чистом виде, создав таким образом именно ароматизатор клубничного йогурта или черничного коктейля из чистых веществ, в таком случае его количество будет минимальным, а значит и возможный вред для организма, нагрузка на печень и почки также будет минимизировано. И это, кстати, основное различие между «премиум» жидкостями и дешевыми жижами и самозамесом.

Также данная информация должна быть учтена любителями самостоятельного замешивания жидкостей – необходимо проверять доступные рецепты, и избегать сложных рецептов, которые содержат множество практически идентичных и ненужных в рецепте веществ, эти ароматизаторы не добавят вам вкуса при парении, но могут больно ударить не только по вашему кошельку (затраты на их приобретение попросту излишни), но и по вашему здоровью!

Еще один пункт, который может приводит к излишнему вливанию в жидкость ненужных веществ: Производители ради улучшения продаж добавляют в жидкости ароматизаторы дающие исключительно запах, но абсолютно не влияющие на вкус.

Дело в том, что восприятие человеком вкуса является комплексным. Наиболее известный пример: человек потерявший обоняние, не будет чувствовать горечи лука, и лук ему покажется сладким.

Поэтому добавление таких ароматизаторов может быть оправдано, но в очень редких случаях, и их количество должно быть минимально достаточным для того чтоб на запах отреагировали рецепторы. Однако, в угоду продажам, производители стараются давать пахучих ароматизаторов зачастую даже больше чем вкусовых – ведь покупатель обычно нюхает жидкость, хотя правильно ее пробовать на вкус, а еще лучше пробовать «на пар».

И последний пункт, важный при разработке рецептов, и который игнорируют многие производители – это особенности молекулярной структуры веществ, дающих вкус или запах, и особенности строения рецепторов.

Принцип работы рецепторов следующий: молекула ароматического вещества, попадая на поверхность клетки, вступает во взаимодействие с белком рецептором, расположенным на поверхности клеточной мембраны. Белок меняет конфигурацию, вызывая цепочку биохимических процессов, приводящих в действие нейроны, сообщающие информацию о вкусе (запахе) в мозг. Рецепторный белок действует по принципу «ключ-замок», и реагирует на молекулы, подходящие под его «замок». При этом разные ароматические молекулы могут взаимодействовать с одним и тем же белком, и одно из веществ будет взаимодействовать активнее другого, «забивая» вкус. Каждый, наверное, помнит ощущение как после одного вкуса, не воспринимается какое-то время другой, или как изменяется на несколько минут восприятие вкусов после чашки кофе.

Производители часто не вникают в такие подробности, и в угоду красивому тексту на этикетке мешают ароматизаторы одного типа. Примером тому может служить комбинация ароматизаторов с малиновым, ежевичным, и черничным вкусами. Эти вкусы несовместимы, как результат получается очень «смазанный» вкус, я его называю «вкус барбариски», который может быть с оттенками того или иного ароматизатора, которого дали больше. Таким «вкусом» грешат почти все дешевые ягодные жидкости.

И как итог, хочу добавить, что излишество ароматизаторов и добавочных веществ в жидкостях приводит к увеличенному образованию сажи и смол на спиралях испарителей. Чем качественнее подобраны ингредиенты жидкостей, тем меньше будет чернеть вата и подгорать спираль. К тому же продукты, образующиеся при обугливании жидкости на испарители, могут содержать тысячи веществ, влияние на организм которых не изучено.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

ДИСКЛЕЙМЕР

Автор данной статьи, не является противником парения, и не смотря на множество фактов, собранных в данной статье, которые могут вызвать сомнение в безопасности употребления электронных сигарет, автор считает парение более безопасной альтернативой курению. Все выводы автора базируются на знаниях по медицине, фармакологии и химии высшей школы, а также на научных публикациях в аккредитированных мировых научных изданиях. Оценочные суждения автора, не являются категорическими, и не предполагающими критики. При этом, автор категорически не рекомендует некурящим лицам, не только не достигшим совершеннолетия, но и взрослым сформировавшимся личностям начинать «парить», поскольку электронные сигареты, являются исключительно средством для избавления от привычки курения, и более безопасной альтернативой для людей, которые не желают полностью отказываться от привычки «пускать дым».

0

Автор публикации

не в сети 1 день

Vape Science

13
Комментарии: 20Публикации: 155Регистрация: 13-08-2019